原料：豆腐(南)200克 牛肉（瘦）100克 洋葱（白皮）30克 木耳(水发) 25克 冬笋25克 番茄50克 黄瓜15克
调料：盐3克 醋15克 辣椒油5克 酱油5克 胡椒粉2克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 植物油25克

做法：
1. 将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝；
2. 牛肉瘦肉切成丝；肉丝用淀粉，少许酱油浆过备用；
3. 锅烧热，放入油，先放入洋葱，煸炒几下；
4. 然后放入汤和其他原料，烧开五分钟左右；再放入调料，有酸辣味即可。

特点：酸辣适度，清淡解腻。