人民网9月28日电（记者王鹏） 近日，由CIFST中国大豆食品学会发起，中国营养学会临床营养分会、儿童食品学会、中国三农研究院等各行业协会团体支持，晨太农庄承办，人民网健康频道支持的大豆食品营养科普工程在北京举办启动仪式。

    据CIFST中国大豆食品学会副理事长兼秘书长王靖介绍，大豆食品营养科普工程对公众的宣传主题是“读一本科普书，听一堂营养课，吃一份大豆食品”。作为实施大豆食品营养科普工程的重要举措，近期将出版一本《百位专家话大豆》科普读本，从大豆食品营养评价、健康功能等多个层面向大众介绍大豆食品的有关知识和最新的研究成果；同时开展大豆食品营养科普工程社区巡回讲座活动，初期在北京进行，逐步扩展到全国。会上，CIFST中国大豆食品学会顾问、国务院参事、全国政协常委任玉岭教授作了“开展大豆营养普及工程，造福健康广大百姓”的热情洋溢的讲话。

    活动现场，特邀著名营养专家举办了大豆食品营养科普工程社区巡回讲座，由中国营养学会原理事长顾景范教授讲授了大豆食品营养价值的综合评价内容；中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛教授介绍了大豆食品与慢性疾病预防的知识。

    营养专家提出，当前我国居民面临营养不良和营养失衡双重营养问题。一方面在农村和欠发达地区，营养不良问题仍然存在；另一方面，在城市，脂肪、热量摄入过多，运动量不足，伴随着高血脂、高血压、肥胖、糖尿病等现代生活方式病高发。大豆食品的营养价值对改善双重营养问题均有帮助。大豆富含可以与动物蛋白媲美的优质蛋白，却不用担忧在摄入动物性蛋白同时吃进饱和脂肪，同时大豆蛋白质中有一种“抗性蛋白”，可以起到降血脂和保护心血管的作用；大豆中的膳食纤维和低聚糖，可以预防便秘，调节血糖、血脂，控制肥胖，改善肠道微生态环境；大豆异黄酮具有抗骨质疏松、抗氧化等保健作用。1999年10月26日，美国食品药品监督管理局（FDA）通过了大豆蛋白的健康声称，即“与低脂肪的饮食配合，每天食用25克的大豆蛋白，可以降低患心脏病的风险”，从而在美国掀起了大豆食品热，出现了大豆能量棒、大豆汉堡等许多新吃法。

    与之相比，随着经济水平的提高，我国居民近年大豆食品的摄入量却有所减少。《中国居民膳食指南（2007年）》提出：每天从膳食中摄入30—50克豆类，对身体健康十分有益。据了解，近年国内开发的大豆食品也不局限于豆腐、豆浆等传统样式，从大豆中分离的大豆蛋白、大豆磷脂、大豆膳食纤维、大豆异黄酮等健康元素，被使用在各种各样的食品类型中，变身为许多新型的大豆食品。活动现场就展示了大豆能量饮料、大豆蛋白粉、大豆饼干、大豆发酵提取的纳豆营养品等健康、美味的大豆食品，令记者耳目一新。

    来自北京海淀区的200余名社区居委会代表、离退休干部参加了当天的活动，津津有味地倾听了专家的讲座，对新颖的大豆食品和营养知识表现出强烈的兴趣。

    据王靖介绍，从2008年10月起，学会还将用3至5年左右时间，在全国主要城市社区、街道、大中型企业举办大豆营养食品消费的科普讲座2000场以上，直接听众50万人次，通过媒体宣传和间接影响人群2亿人次以上。